মূল Recipes (বাংলা রেসিপি) রেসিপি ঘরে তৈরী করুন টমেটো সস

ঘরে তৈরী করুন টমেটো সস

শীতকালে সবজির বাজারে সবচেয়ে আকর্ষণীয় হলো লাল পাকা টমেটো। দেখলেই নজর কাড়ে। আর এ টমেটো দিয়েই তৈরী করা হয় টমোটো সস।

টমেটোর সস খাবারের স্বাদ বাড়ায়। আর শীতের বিকালের নাস্তা বা মুখরোচক যেকোনো রেসিপি তৈরীতে, তেলে ভাজা নাস্তার সঙ্গে সস না হলে চলে? বেশিরভাগ মানুষ বাজারে কেনা সস খেয়ে থাকেন। যা স্বাস্থ্যকর নয়। এতে প্রচুর কেমিক্যাল ও রং মিশ্রিত থাকে। তাই চলুন জেনে নেয়া যাক বাড়িতে কি ভাবে খুব সহজে তৈরী করে নিতে পারেন টমেটো সস।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: টমেটো ৩ কেজি, পাকা তেঁতুলের মাড় আধা কাপ, লাল মরিচ গুঁড়া ২চামচ, শুকনা মরিচ ৩-৪টি, রসুন কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, বিট লবণ ১চামচ, লবণ ২চামচ, চিনি ১ কাপ, সিরকা আধা কাপ, লবঙ্গ ৪-৫টি, দারচিনি টুকরা ৪-৫টি।

প্রস্তুত প্রণালি: টমেটো ভালোমতো ধুয়ে নিন। একটি বড় হাড়িতে টমেটো, লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ, মরিচগুঁড়া, পেয়াজ, রসুন কুচি, তেঁতুলের মাড়, শুকনা মরিচ দিয়ে একসঙ্গে জ্বাল দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে হাড়ি ঢেঁকে দিন। টমেটো ভালোমতো সিদ্ধ হলে ঘুটে নিন। এরপর ঠাণ্ডা হলে সিদ্ধ টমেটো চালনি দিয়ে চেলে নিন। চেলে নেয়া টমেটো কড়াই বা ফ্রাইংপ্যানে রাখুন। এতে চিনি, লবণ, বিটলবণ ও সিরকা দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।

ঠাণ্ডা হয়ে এলে বোতলে ভরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। নরমাল ফ্রিজে ২০-২৫দিন এ সস ভালো থাকে। বাকি বোতল ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। প্রয়োজনে ডিপ ফ্রিজ থেকে নামিয়ে একটু জ্বাল দিয়ে নরমাল ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করুন।

ঘরে তৈরী করুন টমেটো সস

একটি উত্তর ত্যাগ

Please enter your comment!
Please enter your name here